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東臺，中國沿海城市之一，東抵黃海，南望長江，黃海明珠金東臺之最，"據(jù)江海之會、扼南北之喉"，隔江與中國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的上海及蘇南地區(qū)相依。總面積2331.7平方里。東臺的西溪古鎮(zhèn)是神話傳說“天仙配”的發(fā)祥地，屬于長江三角洲沿江經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶。是中國優(yōu)秀旅游、全國生態(tài)示范、全國縣域經(jīng)濟(jì)百強、江蘇省最安全城市，21世紀(jì)，東臺正以全新的面貌進(jìn)行改革，東臺人民正用勤勞的雙手把東臺最終發(fā)展成為一個閃耀全球的國際化大都市，走出國際，走出世界！
行政區(qū)劃
東臺市轄14個鎮(zhèn)：東臺鎮(zhèn)、富安鎮(zhèn)、溱東鎮(zhèn)、安豐鎮(zhèn)、唐洋鎮(zhèn)、許河鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)、三倉鎮(zhèn)、南沈灶鎮(zhèn)、五烈鎮(zhèn)、時堰鎮(zhèn)、梁垛鎮(zhèn)、頭灶鎮(zhèn)、弶港鎮(zhèn)
歷史沿革
西漢時吳王劉濞在今泰州設(shè)置海陵倉，用于積貯如皋蟠溪地區(qū)所煮海鹽。唐開元二十二年（734年），揚州設(shè)倉，堆存轉(zhuǎn)輸通、 泰場鹽。從唐玄宗時代至清中葉，東臺沿海都是全國重點產(chǎn)鹽區(qū)。始設(shè)于漢高祖十二年（公元前195年西溪鹽亭），東臺老政區(qū)內(nèi)曾設(shè)有木并茶場、角斜場、富安場、安豐場、梁垛場、東臺場、何垛場、丁溪場、小海場、草堰場等10個鹽場，即歷史上著名的“淮南中十場”。 到了唐代，這一時期的鹽灶都比較大，直至明萬歷年間（1573—1620年），官府改造煎具，北宋開寶七年（974年），西溪設(shè)鹽倉監(jiān)管鹽場后，灶名起用于宋代，至明代，因鹽區(qū)東播至范公堤以東附近，至清代，鹽區(qū)再度東播至今黃海公路附近，新增鹽灶周圍居住的人也日漸增多而形成了村莊。
1948年，東臺城解放后，于11月12日，華中行政辦事處電令成立東臺市，任命顧維漢（如皋市人）為市長，蔡美江（如東縣人）為市委書記。東臺市委、市政府直屬華中一地委、一專署領(lǐng)導(dǎo)，下轄東臺、金拱、啟平、西溪四個鎮(zhèn)，原東臺縣城區(qū)建制撤銷。至1949年1月18日，華中行政辦事處決定撤銷東臺市，設(shè)立東臺縣。1950年1月11日，原泰州專區(qū)的東臺縣劃歸鹽城專區(qū)。1983年，撤銷鹽城縣，改設(shè)鹽城市，由省直轄，東臺縣劃歸鹽城市。1987年12月17日，國務(wù)院批復(fù)同意撤銷東臺縣，設(shè)立東臺市（縣級），以原東臺縣的行政區(qū)域為東臺市的行政區(qū)域，由鹽城市代管。
地理位置
東臺位于江蘇省東南部，南與上海、蘇州隔江相望，西與泰州市接壤，海拔五、六米以下的平原，平均海拔為四米左右。 在中國的版圖上，處于沿海經(jīng)濟(jì)帶與長江經(jīng)濟(jì)帶T型結(jié)構(gòu)交匯點和長江三角洲洲頭的城市只有兩個，一個是國際大都市的上海，另一個就是與其一衣帶水、處于長江北岸的東臺。東臺“據(jù)江海之會、扼南北之喉”，隔江與中國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的上海及蘇南地區(qū)相望，北接廣袤的蘇北大平原，通過鐵路與歐亞大陸橋相連；從長江口出海可通達(dá)中國沿海和世界各港；溯江而上，可通蘇、皖、贛、鄂、湘、川六省及云、貴、陜、豫等地。蘇通長江公路大橋建成以后，已使東臺進(jìn)入上海兩小時經(jīng)濟(jì)圈。東臺面臨海外和內(nèi)陸兩大經(jīng)濟(jì)輻射扇面。
自然環(huán)境
東臺市境地形比較平坦，但也微有起伏，形成南高北低、東高西低的地貌。少數(shù)地區(qū)最高達(dá)5.1米，最低為1.4米，大部分地區(qū)在2.6-4.6米之間，以范公堤為脊線，形成堤西與堤東兩種不同地貌。其中堤西屬蘇北里下河平原，河港縱橫，湖蕩交錯；堤東屬蘇北海濱平原，由于海流作用，仍在緩慢淤漲，是一片新興陸地。境內(nèi)河港縱橫，湖蕩交錯。
東臺屬北亞熱帶海洋性氣候，四季分明，日照充分，雨量充沛，年平均降雨量1044毫米，年平均氣溫15.6℃，年日照2209小時，年平均無霜期237天。東臺市境內(nèi)屬長江中下游沖積平原 ，土質(zhì)偏沙，土壤有機質(zhì)含量為1.4%。
全市海堤外現(xiàn)有灘涂面積155萬多畝，其中潮間帶116萬多畝，潮土帶39萬多畝，約占江蘇省灘涂面積的22%，鹽城市灘涂面積的37%。豐富的土地資源和產(chǎn)品資源是培育和發(fā)展“海上東臺”的新的經(jīng)濟(jì)增長點。大片的灘涂也孕育了豐富的動植物資源。植物主要以蘆葦、白茅、羅布麻、大米草、水杉、刺杉、竹為主：動物有對蝦、梭子蟹、文蛤、泥螺、竹蟶、黃魚、鯧魚、鰻苗以及珍禽丹頂鶴、黑嘴鷗等。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展
東臺依海而生，拓海而興，擁有85公里海岸線，灘涂面積156萬畝（占江蘇省的22%），并以每年150米左右的成陸速度向大海延伸，年新增土地超萬畝，是聯(lián)合國教科文組織認(rèn)可的、太平洋西岸唯一未被污染的一塊處女地。隨著蘇通大橋的建成通車，東臺已經(jīng)融入上海兩小時經(jīng)濟(jì)圈，成為青島至上海沿海經(jīng)濟(jì)流上的重要節(jié)點。在80公里半徑內(nèi)有鹽城、南通兩座機場，境內(nèi)有三級航道泰東河、通榆河，連接鄰近兩萬噸級以上港口──南通港、大豐港。寧靖鹽、沿海兩條高速公路和新長鐵路貫穿全境，是蘇北接軌上海和接受蘇南產(chǎn)業(yè)輻射的第一站。隨著江蘇沿海開發(fā)正式上升為國家戰(zhàn)略，作為江蘇沿海中部重要的節(jié)點城市，東臺迎來了千載難逢的好機遇，東臺發(fā)展優(yōu)勢日益凸顯、特色文化彰顯魅力、綠色旅游蓬勃興起、沿海開發(fā)蓄勢待發(fā)。東臺按照“打生態(tài)牌、走綠色路、拉產(chǎn)業(yè)鏈、建特色區(qū)”的開發(fā)思路，2010年全市上下堅持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，緊緊圍繞“產(chǎn)業(yè)招商突破年、沿海開發(fā)‘三年計劃’起步年、全面小康決戰(zhàn)年”的要求，突出“保增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型、建和諧”工作大局，加快經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級，更大力度改善民生，全面完成“十一五”規(guī)劃和全年各項目標(biāo)任務(wù)。全年實現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值370億元，增長13.4%；累計完成財政總收入67.45億元，同比增長45.2%；完成一般預(yù)算收入26.18億元，同比增長48.2%，其中8個鎮(zhèn)財政總收入突破億元，全面小康實現(xiàn)值達(dá)99.63分。
東臺三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展、不斷優(yōu)化，一、二、三產(chǎn)結(jié)構(gòu)由2002年末的29.5:38.5:32調(diào)整為2010年末的16.2:48.4:35.4。一是農(nóng)業(yè)實力雄厚。東臺是全省首個高效農(nóng)業(yè)面積超百萬畝的縣（市），東臺先后獲得全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣（市）、全國農(nóng)村實力百強縣（市）、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范市等榮譽稱號。全市現(xiàn)有年銷售超500萬元的工業(yè)企業(yè)768家，有一批銷售超10億元、5億元、1億元的企業(yè)梯隊，“東強”、“星云”牌商標(biāo)成為“中國馳名商標(biāo)”，磊達(dá)水泥、馬佐里紡織機械、峰峰鉬制品、富安繭絲綢等本土企業(yè)成為引領(lǐng)市場風(fēng)騷的“單打冠軍”，美國GLG、德賽化纖、東升焦化、泰勝風(fēng)電、新閩鍛造、上海電氣等外來企業(yè)成為全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新支柱。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
江蘇磊達(dá)股份有限公司位于東臺市南郊，東臨通榆運河、新長鐵路、西依串場河，204國道貫穿公司中心，水陸交通便利。
江蘇富安繭絲綢股份有限公司系農(nóng)業(yè)部等九部委聯(lián)合認(rèn)定的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)和江蘇省30家重點骨干龍頭企業(yè)，座落在國家級星火技術(shù)密集區(qū)和素有“中國繭都”之美譽的東臺市富安鎮(zhèn)。
2009年5月18日，中糧集團(tuán)旗下的中糧肉食投資有限公司與東臺市人民政府簽訂協(xié)議，決定投資40億元在東臺打造華東地區(qū)最大健康生豬產(chǎn)業(yè)化項目。項目建設(shè)時間為2009年－2014年。中糧集團(tuán)將從2009年開始，采取總體規(guī)劃，分步實施的方式，用5年時間在東臺建設(shè)實施集種豬、飼料、商品豬、屠宰、深加工于一體的生豬產(chǎn)業(yè)鏈項目。
東臺海上風(fēng)電場是世界上單體最大的近海風(fēng)電場，于2010年下半年在東臺海域開工建設(shè)。東臺海岸線長85公里，連陸灘涂、潮間帶、暗沙區(qū)域開發(fā)空間廣闊，可建成400萬千瓦特大型風(fēng)電場。預(yù)計到2016年，東臺風(fēng)電總規(guī)模達(dá)100萬千瓦、年發(fā)電量20億千瓦時以上，年減排二氧化碳226萬噸。其中，三期海上風(fēng)電項目在東臺東沙島東側(cè)150平方公里海域，是世界單體最大的近海風(fēng)電場，擬選用3.6兆瓦海上風(fēng)機84臺。
經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)
開發(fā)區(qū)依城而建，距市區(qū)2公里，定位于城市新區(qū)，土地資源供應(yīng)充沛。累計投入逾5億元，建成了總長達(dá)38公里的“五縱九橫”的城市化道路系統(tǒng)，供電、供水、排水、通訊和土地平整已全部實施到位，各類景觀綠化40萬平方米，綠化覆蓋率達(dá)37%。
開發(fā)區(qū)大力度推進(jìn)招商引資，企業(yè)從無到有，產(chǎn)業(yè)從弱到強，已有來自美國、意大利、日本、香港和臺灣等國家和地區(qū)多家客商在此投資興業(yè)，入?yún)^(qū)項目總數(shù)109家，總投資100億元。
開發(fā)區(qū)始終秉承“服務(wù)永無止境”的親商理念，以和諧發(fā)展為重、以誠信守諾為本、以優(yōu)質(zhì)快捷為先，統(tǒng)一扎口管理各類手續(xù)辦理，與市行政審批中心緊密銜接提供“一條龍”無障礙服務(wù)，開發(fā)區(qū)愛商、安商、富商氛圍濃厚，投資者投資放心、創(chuàng)業(yè)安心、發(fā)展順心。
交通運輸
東臺火車站址在江蘇省東臺市城區(qū)東北，位于范公北路東約2公里，于1998年鋪建新長鐵路時開工興建。離南京站259公里，離鹽城站63公里，隸屬上海鐵路局管轄�，F(xiàn)為四等站�？瓦\：辦理旅客乘降；行李、包裹托運。貨運：辦理整車、零擔(dān)、集裝箱貨物發(fā)到；辦理整車貨物承運前保管。
利用改造后的寧啟鐵路東臺—南通段和新長鐵路鹽城—東臺段。新長鐵路鹽城—東臺段目前為單線，規(guī)劃擴能改造，既有線鹽城北至海安段改造工程按國鐵1級單線電氣化貨運專線標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，預(yù)留雙線條件，估算投資15.8億元。同時新建鐵路北接連鹽鐵路，向南經(jīng)亭湖區(qū)、大豐市、東臺市，向南經(jīng)南通接上海，鹽城境內(nèi)全長約94公里，按雙線電氣化客運專線標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，設(shè)計時速200公里（預(yù)留250公里），估算投資約105億元。
人文景觀
新石器時代的開莊遺址、古風(fēng)遺存的西溪小鎮(zhèn)、香火綿延的泰山護(hù)國禪寺、樸素挺拔的海春軒干塔和蜿蜓秀美的范公長堤見證著東臺久經(jīng)的文明。宋代晏殊、呂夷簡、范仲淹三宰相曾在這里出任西溪鹽官司；明代著名哲學(xué)家王艮、清代水利學(xué)家馮道立、清代布衣詩人吳嘉紀(jì)、近代新聞巨擘戈公振、現(xiàn)代書法大師高二適等古今名人不斷詮釋著這份文明的光彩，增添著這座古城的底蘊。
旅游景點
彌陀寺：坐落于中國歷史文化名鎮(zhèn)—江蘇省東臺市安豐鎮(zhèn)北首，始建于明朝萬歷二年（公元1575年），當(dāng)時名為北極殿。如今，古廟已不復(fù)存在，但北極殿彌陀寺不甘百年沉寂，上追祖德之遺風(fēng)，下思眾生沉淪之疾苦，于佛歷二五五零年開始籌措修復(fù)。
護(hù)國禪寺：位于東臺市西郊晏溪河南,通圣橋下,與海春軒塔比鄰.嘉定年間(1208~1224)建寺,明萬歷時重修.清乾隆年間曾毀于火災(zāi),后由分司楊廷俊倡捐再建.寺院建筑宏偉,居中有天王,東岳,地藏三座正殿,兩廂有十殿閻王,關(guān)岳,華佗,神農(nóng),魯班諸廟,故有“一寺五廟”之說.后山建有碧霞宮,檐牙翹角,金碧輝煌.鐘鼓樓東西對峙,高入云天.宮中供奉宋真宗皇帝敕封“泰山神女”碧霞元君,故泰山因而得名(又名天妃山).游人登臨遠(yuǎn)眺寺外水光塔影,舟帆片片;俯瞰寺內(nèi)殿堂樓閣,古柏森森.宋范中淹,明閻期壽,清吳野人等文人名士均留有游天妃山,碧霞宮的贊美詩章。
龍王古寺：位于美麗富繞的黃海之濱弶港鎮(zhèn)。上世紀(jì)三十代初，周邊地區(qū)漁民為了祈求平安自發(fā)修建，在出海前漁民們都要來拜奉龍王菩薩。漸漸發(fā)展成當(dāng)?shù)孛袼�，龍王菩薩也成為國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順的護(hù)法神。建成后常年香煙繚繞，朝拜者絡(luò)繹不絕。一九四四年抗戰(zhàn)時期，日軍侵占弶港時遭拆毀，后十方信眾再自發(fā)修復(fù)。“文革”中再遭破壞。改革開放以來，隨著黨宗教政策貫徹落實，在地方政府的領(lǐng)導(dǎo)及廣大信徒的擁護(hù)參與下，2003年法海法師發(fā)心重建，經(jīng)過3年的努力古寺又再現(xiàn)輝煌，以古樸、典雅、別致、凝聚、雄偉、壯觀為基調(diào)，既體現(xiàn)歷史面貌，又顯示現(xiàn)代風(fēng)格。建成的寺宇殿堂樓閣，盤垣交錯。殿內(nèi)新塑的佛像法像莊嚴(yán)，栩栩如生，十分壯觀。
九蓮寺：位于江蘇東臺市新街鎮(zhèn)東北九島連環(huán)的本島之上，與富有靈氣的“新八島”隔河相望。它依堤臨水，環(huán)境清幽，佛傳淵遠(yuǎn)，香火旺盛。蓮寺內(nèi)建有古樸典雅的大雄寶殿、山門殿、天王殿、臥佛殿、觀音殿、靜心樓、明心樓、講堂、齋等殿宇，建筑面積達(dá)5 5 0 0平方米，總資產(chǎn)4 5 0 0多萬元。九蓮寺又以“玉佛寺”享譽海內(nèi)外。寺內(nèi)供奉玉佛1 2 3尊，均為選自緬甸的優(yōu)質(zhì)漢白玉精工雕琢而成。如今，九蓮寺與“竹海"僅一水之隔。寺內(nèi)晨鐘暮鼓，念佛誦經(jīng)。寺外竹影婆娑，鳥語花香，流水潺潺，通江達(dá)海，是為佛家寶地。
明清老街：老街街長七里，是古鎮(zhèn)安豐的主動脈。應(yīng)當(dāng)?shù)卣�，我們采風(fēng)團(tuán)一行專程前來叩訪。當(dāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)著我們穿過繁華商業(yè)區(qū)寬闊的水泥馬路，走進(jìn)已有幾百年歷史的古老街巷，讓人眼前頓時一亮，追尋著歲月沒有來得及抹去的遺痕，我彷佛走進(jìn)了時間隧道，古鎮(zhèn)的往昔像一軸畫卷在眼前展開。
永豐林生態(tài)園：坐落在美麗的黃海之濱的江蘇永豐林農(nóng)業(yè)生態(tài)園，一期工程占地面積約6000畝，總投資1.5億元，是一個以生態(tài)農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，集旅游觀光、商務(wù)會議、休閑度假于一體的旅游區(qū)。它緊鄰江蘇省黃海森林公園和國際重點濕地保護(hù)區(qū)中華麋鹿園。這里自然環(huán)境優(yōu)美，被外界譽為“詩境家園”。2005年被評為“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”，2006年10月被批準(zhǔn)為國家AAA級旅游景區(qū)�！�
黃海森林公園：2004年經(jīng)江蘇省林業(yè)局批準(zhǔn)成立，公園位于東臺林場，占地4.2萬畝，素有“天然養(yǎng)吧”美稱。其中，林地面積3.8萬畝，常綠樹種占25%以上，園內(nèi)現(xiàn)有各類植物200多種，鳥類等動物100余種。
董永七仙女文化園：項目計劃總投資6700萬元，占地143畝，整個工程規(guī)劃建設(shè)董孝賢祠、古戲臺、天仙茶館、十八里亭、老槐樹、鳳凰池、繅絲井等24個點。“董永與七仙女文化園”整體定位為漢唐風(fēng)格，圍繞孝賢文化和愛情傳說兩大主題，充分挖掘東臺市歷史文化淵源，努力彰顯西溪古鎮(zhèn)地方特色。
三倉烈士陵園：位于黃海之濱的三倉鎮(zhèn)北郊新五村境內(nèi)。 三倉烈士陵園是在“五角亭（即‘蘇中四分區(qū)抗日烈士紀(jì)念亭’）”的基礎(chǔ)上，于1980年至今逐步擴建起來的。原占地面積為2。34畝，現(xiàn)已擴展到64.7畝（不含經(jīng)濟(jì)實體用地）。經(jīng)過16年來的建設(shè)，陵園已初具規(guī)模，初步形成了“抗日烈士”和“粟裕將軍”兩大主題的系列紀(jì)念建筑群。
民俗文化
境內(nèi)城鄉(xiāng)居民，舊時稱臘月二十三為“送小灶”二十四為“送大灶”每當(dāng)祭灶這一天，家家都要將灶臺．案臺．鍋碗瓢盆收拾得干干凈凈，在神龕前設(shè)豐盛的祭品送灶時，要把神龕中間的舊神位接下來，焚香點燭，同時將舊神像在香爐前焚燒。焚燒時，全家都要跪拜叩送，表示送灶神上天去“匯報情況”了。到了除夕晚上還要將灶王爺接回來，稱迎灶或接灶。這時，要將大紅紙書寫的“東廚司命府”和灶君神像貼進(jìn)神龕，兩旁還貼上“上天言好事，下界保平安”的對聯(lián)，表示對王爺?shù)墓Ь�。新灶神貼上之后，要放鞭炮，全家叩拜。此俗建國后逐步消失。
特產(chǎn)美食
“天下一絕”——東臺發(fā)繡。手工精制，巧奪天工；溱東絲毯遠(yuǎn)銷海外，譽滿全球；“宮遷秘制”的魚湯面，綿潤甜爽的陳皮酒，香脆可口的富安酥兒餅，亦臭亦香的臭豆腐干......
富安魚湯面，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有近200年歷史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。1942年，在巴拿馬國際博覽會上獲獎。魚湯面的制作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，陸續(xù)放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細(xì)篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。所以，魚湯面色香味俱全。東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經(jīng)常食用，可強身健體。因為魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。
酥兒餅，富安鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)茶點。相傳，乾隆皇帝下江南品嘗后，贊不絕口，一時酥兒餅美名遠(yuǎn)揚，甚至還成了富安人的驕傲。酥兒餅是以面粉為主料，揉成面團(tuán)以后再包入赤豆餡，最后經(jīng)油煎而成。因為酥兒餅從里到外層層起酥，乍看活像一朵微開的金菊，故又叫“千層酥”。酥兒餅除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖調(diào)制的甜餡外，還可包入用鮮肉、蔥花、鹽和味精調(diào)制的咸鮮餡，具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特點，用當(dāng)?shù)厝说脑拋碚f，是“吃著打嘴也舍不得丟”。蹊蹺的是，迄今為止，酥兒餅這一名小吃僅富安鎮(zhèn)一處能制作，附近的安豐、海安、臺城等地，雖然也有不少人或明學(xué)，或暗訪，可做出來的酥兒餅還是不能與富安人做的相比，這樣就更是讓富安酥兒餅蒙上了一層神秘面紗。
東臺西瓜，特定產(chǎn)于江蘇省東臺市境內(nèi)的西瓜，謂之“東臺西瓜”。東臺于2008年通過中國園藝學(xué)會西瓜專業(yè)委員會組織的評審，成為全國第一個“中國西瓜之鄉(xiāng)”。 “東臺西瓜”商標(biāo)已經(jīng)獲準(zhǔn)國家商標(biāo)局注冊，是第一個突破了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明商標(biāo)空白，成為目前國內(nèi)唯一獲準(zhǔn)具有地理標(biāo)志的國家注冊的瓜類產(chǎn)品。
東臺 “十大名菜”分別是：東沙蜃市（俗名鐵板文蛤）、貴妃含珠（俗名蛤蜊夾肉）、臨海參蟶（俗名蘿卜大蟶）、春軒梅童（俗名紅燒小眼睛）、晏溪家雁（俗名溱東老鵝）、天仙送子（俗名五香扣雞、大雞抱小雞）、八仙聚會（俗名蟹黃肉皮）、月斧劈玉（俗名河蚌豆腐）、苗蝦芙蓉蛋（俗名麻蝦燉蛋）、御賜蝴蝶片（俗名梁垛炒鱔片）。
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